近江町市場冷蔵庫協同組合 組合員一同、視察旅行のご案内です
令和４年１０月 東京・豊洲市場へ
平成30年10月11日（木）と令和4年10月29日（木）の二回にわたり、
東京・豊洲市場へ視察旅行に行ってきました。
冷凍マグロのセリ場です
平成30年10月。豊洲市場が開場して二週間後のマグロセリ場です。
まずは水産部棟へ。
各棟ともに保健所の職員が常時見回り、衛生的な完全密閉型の施設。室温が四季を通して約18℃に保たれることも豊洲市場の大きな特徴です。
豊洲市場の新しい試み・加工パッケージ棟
豊洲市場になっての新しい試みである、加工パッケージ棟。各仲買人が場所を借りて商品の仕分けや真空パックなどの加工業務を行います。
マグロのセリ場です
令和4年10月29日（木）のマグロセリ場。青森・大間産特大の生本マグロがゴロゴロと並んでいました。
４年経過後、衛生管理は万全でした
開場して四年後のセリ場。衛生管理は万全の体制でした。
生ウニのセリ場
生ウニのセリ場は圧倒的な品揃え。やはり、温度管理は素晴らしい。
活魚セリ場
活魚のセリ場は巨大な装置群。
高級鮮魚・貝類・穴子などがコーナー毎に分けられています。
吉野家一号店です
築地市場の吉野家一号店は豊洲に移転していました。
東京駅の全景です
宿泊ホテルから眺めた東京駅の全景。右側が丸の内口、左側が八重洲口です。
その他の研修旅行報告書です
この他に、下記の研修旅行に行ってきました。そのご報告です。
