• 寒ブリ(2014.12.9)

     おみちょの鮮魚店にはご贈答用のブリが並んでいますよ。
    大きさはいろいろで、お値段も八千円~三万円台まで並んでおりました。
    石川県では娘が嫁いだ年にはお歳暮に寒ブリを1尾娘の嫁ぎ先に贈る風習があります。そして嫁ぎ先からその寒ブリの半身をお返しする…(^_^;)その昔私も親にして頂きました。
    我が家には娘が二人います…いつか立派なブリを贈れる日を楽しみにしています(^^♪

    寒ブリ
  • 案内看板(2014.12.3)

     おみちょのエムザ口と鮮魚通り口に案内看板が取り付けられましたが…皆様お気づきでしょうか?
    エムザ口の看板には国道側に《金沢城公園(黒門口)》、反対側には《金沢駅》と記されています。たくさんの方々のお役に立ちますように…(*^_^*)
    来年3月には新幹線も開通しますね。旅の始まりは近江町市場から…なんていかがでしょうか!!

    案内看板
  • 大根寿司教室2・3日目(2014.11.28)

     11月26・27日に大根寿司教室の甘酒づくりと本漬けがおこなわれました。
    2日目は大根寿司の中でも一番のポイントである甘酒づくり!甘酒が美味しくできるかどうかで味が全然違います。柔らかく炊いたおかゆにほぐした糀を素早く入れ切るように混ぜる…あとは蓋をして新聞と毛布に包んで待つのみ…
    写真は2日目の様子です。おかゆを炊いてる間に「かぶら寿司」のブリについて特別講習中φ(..)おみちょのお母さん♪小林先生から美味しい大根寿司とかぶら寿司を試食させて頂き生徒の皆さん自作の大根寿司に期待が膨らみます。
     3日目は本漬け。前日から米のとぎ汁につけていたニシン、ニンジン、ゆずや鷹の爪などを切って本漬け準備完了。いよいよ本漬け!自分で作るってやっぱり楽しいし♥愛情もた~っぷりこもっちゃいますよね。
    出来上がりが待ち遠しいですね。美味しい大根寿司を召し上がって下さい!(^^)!

    大根寿司教室2・3日目
  • ひゃくまんさん♪(2014.11.28)

    「あら~どいね(*^^*)ひゃくまんさんまた来てくれたがけ~♪あんやと♥ここはパーキング口から入ってすぐの上通りや。お買い物の前にちょっこり休んでくまっしま!」…こんなナレーションでいいでしょうか?ひゃくまんさん(^^)/

    ひゃくまんさん♪
  • 金沢藤五郎(2014.11.25)

     金沢産のじねんじょ「金沢藤五郎」が青果店に並んでいました。
    湯涌地区に自生した自然薯を元に開発され2006年に新品種認定された、強い粘りと食感が良い(^^)金沢藤五郎です!
    滋養強壮・新陳代謝・疲労回復などいろいろな効果がありますが(#^.^#)女性には老化防止とお肌の若返り効果があるとか…☆
    店頭に並んでいたのは小ぶりなサイズなのでご家庭用にぴったり。シンプルにとろろやとろろを酢の物にトッピングしたり…美味しく召し上がって下さい。

    金沢藤五郎
  • 棒鱈(2014.11.22)

    本日11月22日(土)から3連休。おみちょもたくさんのお客様で賑わっています。
    そろそろお正月準備も始まってきましたね。干塩物のお店には棒鱈が吊るされていますよ!店内に棒鱈がズラリと並んでいました。よ~く見ると棒鱈の尾のしたに「売約済み」の白札が(^_^;)…なんでも棒鱈を買ってからもどすまでの間は皆さん保管場所に困り、店内にそのまま吊るしてお預かりしているそうです。ナイスサービスですね(*^^)v
    お正月に欠かせない棒鱈ですが、もどすだけでも真水につけて5~7日間かかります。美味しい棒鱈を食べられるのも手間暇かけて、愛情込めて作って下さる方のお蔭ですね。今年も美味しいおせちを作って下さいね。

    棒鱈
  • 大根寿司つくり方教室開催 1日目(2014.11.10)

    今日は教室1日目。
    源助大根を2本で約3㎏を10号の漬け物桶で塩漬けしました。1時間弱で漬込み完了。
    昨日仕込んだ(金沢ではこの作業を「糀をわかす」というそうで、なんで?という声がありましたが、私も不思議に思いながら判りません。小林)甘酒を一口ずつ食べました。嫌みのない本当の甘酒で自分の漬けた大根寿司の味はどうなるんだろうと、みなさん考えたようです。次の教室は26日に甘酒を作ります。

    大根寿司つくり方教室開催 1日目

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