行者にんにく(2016.3.23)
青果店の店頭にみずみずしい新鮮な能登産の行者にんにくが並んでいてじっと見ていると…偶然お買い物中だった飲食店の方にいろいろと教えて頂きました。
「茎の部分の赤黒い皮は剥いてきれいに水洗いしまっし!行者にんにくを生醤油だけでもいいけど、醤油・みりん・酒1:1:1で漬け込むとおいしい味付き醤油になるし長持ちする。味のしみた行者にんにくは刻んでチャーハンや餃子などいろいろな料理に使えるし玉子でとじても美味しいよ。にんにくのいい香りがする醤油はから揚げなどの味付けに最高!さっと湯がいてお浸しならば醤油や辛子酢味噌で。その他にも天ぷら、豚バラとの炒め物も美味しいよね」( ..)φメモメモ…店先で店主とお客様の会話に私もまぜて頂いてとっても楽しいお買い物タイムでした♪
This is Omicho✩これがおみちょの対面販売の魅力なんですよね!