今が旬

トビウオジャンル:鮮魚
春の終わりから少しずつ穫れだす、翼のようなヒレを持つ飛魚は、七月がピーク。これが穫れだすと、地マグロが穫れなくなるの。漁期の移り変わりって面白いわね〜。小骨があってちょっと調理しづらいけど、刺身、酢の物は涼しげだし、フライやバター焼きなら小骨は気になりません。

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